무말랭이 무침을 좋아하시나요?
겨울철 무는 특히 맛있어서 무말랭이 무침을 자주 만들어 먹곤 했어요. 하지만 날씨가 따뜻해지면서 무가 맛없어지기 시작했죠. 그래도 겨울 무로 만든 무말랭이를 이용해 간단하게 백종원 무말랭이 무침을 만들어 보았습니다. 이 레시피가 생각보다 맛을 내기 어려운데, 백종원님의 레시피대로 만들면 기본적인 맛이 괜찮더라고요.
저는 무말랭이만 사용했지만, 고추잎을 추가하면 색감도 예쁘고 맛도 더 좋아집니다. 양념만 넣고 무치기만 하면 되는 쉬운 레시피니까, 한번 만들어보세요!
다른 음식 만드는법도 같이 확인해보세요~
재료 준비
- 무말랭이 100g
- 고춧가루
- 물엿
- 설탕
- 멸치 액젓
- 다진 마늘
- 꽃소금
- 통깨
무말랭이 불리는 법
1. 먼저 무말랭이를 불려야 해요. 미지근한 물에 3시간 정도 불리면 되는데, 저는 1시간 정도만 불렸어요. 그래도 제법 잘 불려졌어요.
2. 불린 무말랭이는 흐르는 물에 씻어 물기를 쫙 빼서 준비해 주세요. 물기를 잘 빼줘야 오독오독한 식감을 느낄 수 있어요.
무말랭이 무침 양념 만들기
1. 무말랭이가 준비되었다면, 양념을 만들어 볼게요.
2. 고춧가루 3스푼을 넣어 색을 내줍니다. 고운 고춧가루를 사용하면 색감이 더 예쁘게 나와요.
3. 물엿 5큰술을 넣어요. 단맛이 있어야 무말랭이 무침이 맛있답니다.
4. 설탕 3큰술을 추가해 주세요. 단맛이 좀 들어가야 더 맛있어요.
5. 간을 맞추기 위해 멸치 액젓 2.5스푼과 다진 마늘 1.5스푼을 넣어요.
6. 소금 1.5스푼을 넣되, 처음부터 모두 넣지 말고 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요.
무말랭이가 불리면서 양이 줄어들 수 있으니 소금은 마지막에 맞추는 게 좋아요.
7. 마지막으로 통깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.
완성 및 활용
무말랭이 무침은 생각보다 간단하게 만들 수 있어요. 단맛과 함께 오독오독 씹히는 무말랭이의 식감이 아주 맛있어요. 이 무침은 밥 반찬으로도 좋고, 보쌈이나 돼지고기 구울 때 곁들여 먹어도 훌륭합니다. 무말랭이는 비교적 저렴한 재료라 간단한 반찬으로 만들기 좋으니, 맛있게 만들어 드세요!
추가 팁
1. 무말랭이를 좀 더 오래 불리면 식감이 부드러워지니 취향에 맞게 불리는 시간을 조절하세요
2. 고추잎 외에도 파를 얇게 썰어 넣으면 풍미가 더해집니다.
3. 냉장고에서 하루 정도 재워두면 양념이 잘 배어들어 더 맛있어요.
맛있는 무말랭이 무침, 즐겁게 만들어 보세요!
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